2019送彩金的娱乐平台:珀斯日高厨房 挽救正在消失的美食
更新时间:2019-03-02 15:23 浏览:119 关闭窗口 打印此页


翻炒、回身、下料、继续翻炒……整整四个小时,Nicky不停地在灶前忙碌著,一分钟的懈怠,就可能让忙碌了几个小时的一锅酱汁前功尽弃。


这些活儿,曾经都是爸爸的事,Nicky需求的,仅仅担任品尝从小就习以为常的美食。从厨30多年的覃师傅,有很多绝活,这道金香酱便是其中之一。这道看上去黑乎乎、不起眼的金香酱,却需求四个小时的渐渐煸炒。金香酱是海鲜的绝妙分配,2019送彩金的娱乐平台无论是螃蟹、鱿鱼还是虾,在酱的陪衬下充满了海鲜的鲜甜以及各种大马特有香料的沁人甘味。

“爸爸厨房里的美食,是我现在到吉隆坡都吃不回的味道。”Nicky说。


KL美食广府炒。河粉炒香,配上炸脆的米粉,最终淋入精心分配的滑蛋芡汁。入口既可以吃到脆脆的面,又有滑滑的粉,鸳鸯分配,铁汉柔情。
造化弄人。覃师傅曾经在马来西亚吉隆坡云顶半山腰开餐馆长达20多年,规划达上百桌,光厨房里的厨师就有十几人。曾让众多游客趋之若鹜的F30好味饭店,现在成了消失的美食。

云顶高原是马来西亚的赌场所在,距离吉隆坡市中心约1小时车程。云顶之巅的这片区域被称作“文娱之城”,在凉快的清风之中,这儿有享不尽的欢乐。在去赌场尽情欢乐之前,人们往往在云顶的半山腰饱餐一顿,物美价廉的半山美食也就成了这儿的另一道风景线。

“我也不知道为什么,可是顾客总是说爸爸做的金香酱比别家的好吃。”Nicky说。

直到在珀斯和爸爸搭档运营餐馆,Nicky才意识到,爸爸手中能变出对食客来说“非他莫属”的美食,全因对食材的精挑细选和对制造过程的一丝不苟。尽管现在仅仅个食街里的小货摊,覃师傅对食材的选择和制造步骤有着近乎严苛的要求。“为了找到他非用不可的食材配料,我们简直跑断了腿。”

开始和爸爸学厨的Nicky,也这才知道,每道菜要想做到超凡脱俗,2019送彩金的娱乐平台竟有那么多的门道。

比如说一道看上去再一般不过的干炒老鼠粉,Nicky却自认还没有出师。“火候和翻炒速度很难掌握。太慢容易粘锅,太快则容易把粉炒碎。”“还有酱汁,看上去普一般通,其实是由几种酱汁混合而成,不同的粉面要分配不同的酱汁。”


KL美食干炒老鼠粉。形状心爱,爽滑鲜香,QQ嫩嫩,镬气十足,纤细之处考验著大厨的真功夫。
Nicky说,爸爸这一代人在渐渐老去,他们那种对传统工艺精雕细镂的态度也正在社会上渐渐流失。“年轻人不太能喫苦,也更情愿走捷径,这也就是为什么我回吉隆坡也吃不到想像中的味道的原因吧。”

对于什么时候能把爸爸的技艺学到手,Nicky自己心里也没底。“怎么也得两年吧。”摊著被油溅得伤疤累累的手臂,Nicky坦言,“我也不想受这份苦。”但想着那些正在消失的美食,Nicky说,“我想尽力而为”。
下一篇文章 :下一篇:没有了

公司地址:江苏省南京市玄武区玄武湖

2019送彩金的娱乐平台 版权所有

苏ICP备17073612号